清远市华榕农业发展有限公司

等级：	三级	表皮颜色：	红
产量：	100吨/年

　　根据其皮肉皆为红色，蒸、煮后其肉质部分呈现出红宝石般晶体亮丽红色泽的特点，冠以“红宝石土豆”之名。“红宝石土豆”新品系幼苗生长势较强，田间整齐度好。株型半直立，分枝3—4个，株高32厘米，茎、叶绿紫色，叶缘平展，茸毛少，复叶中等，侧小叶2—3对，排列较整齐。花冠紫色，无重瓣，雄蕊黄色，柱头三裂，花粉少，天然结实少。单株结薯6—9个，薯块圆型，皮红色，肉红色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。“红宝石土豆”新品系出苗至成熟90天左右，属中熟品种。结薯集中，单株平均结薯473克，大面积平均亩产2000 kg左右，块茎休眠期50天左右，耐贮藏。
　　
　　红宝石土豆经检测淀粉含量16%，每千克红宝石土豆中含粗淀粉100.7克，还原糖1.23克，每百克红宝石土豆中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克红宝石土豆中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。其红色的原因是富含Delphindin（红色）花青素，检测（其花青素含量为每百克3.15毫克。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。